Kangkung adalah salah satu sayuran yang sering diolah oleh masyarakat Indonesia.Cara pengolahannya pun bermacam-macam mulai dari di tumis,di pecak maupun di satukan dengan sayuran yang lain seperti di makan gado-gado.Namun di negara Amerika kangkung adalah salah satu tanaman yang ilegal,karena mengandung suatu senyawa yang disebut ALKALOID ERGOLINE,yang diklasifikasikan sebagai Hallucinogens.Halluciogens adalah suatu zat apabila dikonsumsi secara berlebihan dapat meyebabkan si pemakannya akan mengalami halusinasi,daya khayal kuat,ataupun rasa yang sangat nyaman.Itulah mengapa tanaman ini di sana disebut tanaman Ilegal.
